Menukaart grand café

tekening pand mauritz willemstad

Menukaart

Kom genieten van ontbijt, heerlijke patisserie, lunchgerechten, amuses of een diner.

Ontbijt

Kom lekker genieten van een ontbijt bij Mauritz. Op zondag serveren wij een heerlijk Lazy Sunday Breakfast.

Patisserie

Huisgemaakte appelkruimeltaart.
5,50

Advocaatje met slagroom
5,50

Tarte du jour
5,50

Aardbeienslof
5,50

Amuses

Bitterballen, van Holtkamp, met mosterd, 8 stuks
10,00

Minigarnalenkroketten van Holtkamp, met cocktailsaus, 6 stuks
16,50

Breekbrood met 3 smeersels
8,50

Minifrikandel met sjalotjes, mayonaise en ketchup
7,00

Minikaaskroketjes van Holtkamp, 6 stuks
14,25

Zeeuwse worstenballetjes
10,00

Plateau Pata Negra, dun gesneden met ingelegde uitjes
13,50

Kipnuggets, huisgemaakt met barbecuesaus, 8 stuks
9,00

Kaasplankjes met kazen van het Kaasatelier
3 kazen 9,50
5 kazen 15,50
7 kazen 19,50

Verse calamaresringen met aioli
11,50

Ribbetjes Mauritz, 6 stuks
9,00

Peking speklappen met hoisinsaus en Japanse mayonaise
9,50

Minikroketjes van bospaddenstoelen met honingmosterdsaus (V),
8 stuks 10,00

Crunchy sushi met wasabimayonaise, ponzusaus, wakame en gember
10,00

Okonomiyaki, rijkelijk belegde Japanse pannenkoekjes met tonijn, kwepi, sesam, kool en bonito flakes
12,50

Minipita, shoarma met kool, looksaus en pikante dip (V), 6 stuks
10,00

Kibbeling met remouladesaus
12,50

Canadese poutine belegd met gesmolten kaas
8,50

Zeeuwse oester, per stuk
Nature 3,00
Gratiné 3,50

Soepen

Aspergevelouté
Romige aspergevelouté met mimosa van ei en aspergetips
8,50
Supplement ham of zalm 2,00
Allergeencode: 4

Tomatensoep
Van zongerijpte tomaten met basilicum en balletjes
Allergeencode: 1,2,414
8,50

Soupe du jour
Dagelijks wisselende soep van het seizoen
8,50

Grandes Salades

Salade Niçoise
Salade met rosé gebraden tonijn, kropsla, zwarte olijf, gepocheerd ei, rode ui, ansjovis, jonge aardappeltjes, haricots verts en ansjovisdressing (ook vegetarisch)
19,50
Allergeencode: 1,12

Salade Scampi
Salade van scampi, geprakte avocado, mais, koriander, amusetomaatjes, paprika, komkommer, mango, little gem en limoenmayonaise
19,50
Allergeencode: 1,4,13

Salade carpaccio
Salade met dun gesneden ossenhaas, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, rucola, amusetomaatjes en truffelmayonaise
18,50
Allergeencode: 1,4,5,6

Salade chèvre (V)
Salade met jonge bladsla, gebakken geitenkaas, dadels, walnoten en honing
18,50
Supplement spek 1,00
Allergeencode: 4, 5,14

Caesarsalade
Salade met krokant gebakken kip, Romaine salade, amusetomaatjes, gepocheerd ei, Parmezaanse kaas, ansjovis, rode ui en vers gebakken
broodsoldaatjes
18,50
Allergeencode: 1,2,4

Vissalade Mauritz
Rijkelijk gevulde vissalade met gerookte zalm, gerookte paling, Hollandse garnaaltjes met crème fraîche, dille, amusetomaatjes en zacht gekookt eitje
27,50
Allergeencode: 1,4,12,13

Salade tomaat aardbei (V)
Salade met zomerkoninkjes, amusetomaatjes, spinazie, balsamicostroop, pistache en pecorino
18,50
Allergeencode: 4

Gestapelde boterhammen

Clubsandwich classique
Geroosterd brood met geplukte kip, tomaat, komkommer, sla, oudekaassalade, zwartepepermayonaise, speklap en dunne frites
16,50
Allergeencode: 1,2,3,4,5,14

Clubsandwich Willemstad
Geroosterd brood met gerookte zalm van ‘t Vishuis, Hollandse garnaaltjes, krabsalade, sla, tomaat, komkommer en dunne frites
18,50
Allergeencode: 1,2,3,4,5,8,14

Clubsandwich vegetarian (V)
Geroosterd brood met gesmolten Old Amsterdam, gekarameliseerde rode ui, geprakte avocado, pikante tomatensalsa, sla, tomaat, komkommer en dunne frites
15,50
Allergeencode: 2,4

Lunchgerechten

Sandwich Asperges (V)
Broodje asperges met gerookte zalm, roerei, salade van tuinkers en dragonmayonaise
17,50
Supplement gerookte zalm of ham 3,50
Allergeencode: 1,2,4,5

Focaccia carpaccio
Focaccia belegd met dungesneden ossenhaas, rucola, truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en tomaat
16,50
Allergeencode: 2,4,6

Croquettes de veau ou fromage
2 Holtkamp kalfskroketten of kaaskroketten geserveerd met bruin of wit brood
15,50
Allergeencode: 1,2,3,4,14

Garnalenkroketten
2 Hollandse garnalenkroketten met romige cocktailsaus, citroen, peterselie en toast van brioche
19,50
Allergeencode: 2,4,12

Toast gerookte zalm van ‘t Vishuis
Toast met gerookte zalm van ‘t Vishuis, citroenmayonaise, scharreleisalade, peterselie, rode ui en kappertjes
22,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4, 8, 14

Pan Bagnat Nice (V)
In olijfolie gedrenkt broodje met verse tonijn, olijf, rode ui, prinsessenboontjes, paprika en gepocheerd ei
18,50
Allergeencode: 1,12

Toast Oosterscheldepaling
Toast met Oosterscheldepaling, verse mierikswortel, rode ui en peterselie
24,50
Allergeencode: 2,4,11

Hors d’oeuvre
Plateau met diverse lunchgerechten: broodje carpaccio, broodje zalm met citroenmayonaise, spiegeleitje met spek en truffelmayonaise, broodje kalfskroket, worstenbroodje en soepje naar keuze
19,50
Allergeencode: 1,2,3,4,5

Crostini beenham
Geroosterd vloerbrood met warme beenham, puntpaprika, roomkaas, honingmosterddressing, pickles en alfalfakiemen
17,50
Allergeencode: 2,4,5

Brioche Gilgeori (V)
Koreaanse tosti met ei, kool, wortel, cheddar, kewpie mayonaise en sriracha
18,50
Allergeencode: 1, 4

Bruschetta burrata (V)
Krokant brood met salade van zongerijpte tomaatjes, basilicum en romige burrata
17,50
Allergeencode: 1

Entrees

Oesters nature Nr 2
Half dozijn Zeeuwse oesters, creuses, puur natuur met citroen en peper uit de molen
21,50
Allergeencodes: 1,2,4,12

Oesters gratiné Nr 2
Half dozijn gegratineerde oesters met kruidenboter, look, lente-ui, broodkruim en Parmigiano Reggiano
22,50
Allergeencodes: 1,2,4,12

Toast zalm van ‘t Vishuis
Gerookte zalm van ‘t Vishuis met ei-dillesalade, geroosterde brioche en garnituur van peterselie en rode ui
22,50
Allergeencode: 1,2,3,4,11

Scampi diabolique
Gebakken grote garnalen met kerrie, look, Piment d’Espelette, room, venkel en Pernod
17,50
Allergeencode: 1,4,8

Assortiment aperitieftoastjes
8 toastjes met gerookte zalm, Hollandse garnaaltjes, kaaskroketje, Oosterscheldepaling, Iberische Belottaham, carpaccio, préparé americain
en krabsalade
24,50
Allergeencode: 1,2,3,4

Garnalenkroketten
2 Holtkamp garnalenkroketten met romige cocktailsaus, citroen, peterselie en toast van brioche
19,50
Allergeencode: 1,2,3,4,5,8

Gyoza (V)
Gevuld met shiitake, sesam, tofu en kimchi, met drie dipjes van sesam, soja en chili en krokante shiitake
17,50
Allergeencode: 10, 11

Croquettes fromage (V)
2 Holtkamp kaaskroketten geserveerd op toast van brioche
15,50
Allergeencode: 1,2, 3, 4, 5, 8

Toast Oosterscheldepaling
Toast gerookte Oosterschelde paling met gezouten roomboter, peterselie, rode ui, kappertjes en mierikswortel
24,50
Allergeencode: 1,2,3,4,12

Coquille Noilly Prat
Gebakken coquilles, met beurre blanc van Noilly Prat gegratineerd met Gruyère uit de oven
22,50
Allergeencode: 4,8

Hollandse garnalen
Cocktail van Hollandse garnalen met romige cocktailsaus, citroen, zachtgekookt ei en little gem
24,50
Allergeencode: 1, 4, 8

Carpaccio
Dun gesneden ossenhaas met rucola, Parmigiano Reggiano, extra virgine olijfolie en pijnboompitten
18,50
Allergeencode: 1,2,4,5,14

Hors d’oeuvre Mauritz
Diverse koude en warme voorgerechtjes per 2 personen
50,00
Allergeencode: 1,2,3,4,5,6,8,9,11,14

Patate douce pavé
Pomme pavé van zoete aardappel met geitenkaasmousse, groene asperge, bietentartaar en aspergescheuten
17,50
Allergeencode: 4

Americain préparé
Versgemaakte préparé van rundertartaar met cornichons, rode ui, peterselie, stroaardappel, eidooier en préparésaus
18,50
Allergeencode: 1,4

Bouillabaisse Marseille
Rijkgevulde vissoep afgeblust met cognac, look crostini en rouille van gepofte paprika
22,50
Allergeencodes: 8,12,13

Tonijntartaar
Taco van nori en tempura, met tonijntartaar, wakame, gember, ponzu en wasabi
22,50
Allergeencode: 2,12

Gevulde peper (V)
Gevulde krokant gebakken groene peper met tomatensalsa, kaassaus, koriander en avocado
19,50

Vitello tonnato
Langzaam gegaard kalfsvlees met tonijnmayonaise, gefrituurde ansjovis, rode ui en kappertjes
19,50
Allergeencode: 1, 4, 6, 12

Asperges Flamande
Het witte goud met huisgemaakte beenham, botersaus, mimosa van ei en peterselie
19,50
Allergeencode: 1,3,4

Asperges zalm
Het witte goud met gerookte zalm van ‘t Vishuis, botersaus en mimosa van ei en peterselie
19,50
Allergeencode: 1,3,4,12

Asperge vegetarian (V)
Het witte goud met gepocheerd ei, peterselie, dragon en dukkah
16,50
Allergeencode: 1,3,4

Hoofdgerechten

Brasato al Barolo
Italiaanse runderstoofpot uit Piemonte met Barolo wijn en ingelegde Italiaanse tomaatjes
22,50
Allergeencode: 5

Tatjespap
Kabeljauwfilet met doperwtenpuree, gepocheerd ei, Hollandse garnaal, sugar snaps en karnemelk-botersaus
27,50
Allergeencode: 1, 4, 12

Kogelbiefstuk 200 gram
In roomboter gebakken met saus naar keuze
24,50
Allergeencode: 2,4, 4

Sauzen
Pepersaus, champignonsaus, bearnaisesaus, bleu d’Auvergne en kruidenboter

Noordzeetong 400/500 gram
Gebakken in beurre noisette, geserveerd met citroen en remoulademayonaise
Dagprijs
Allergeencode: 4,11

Ribeye Bulgogi 300 gram
Gemarineerde ribeye Bulgogi met sesam, wortel, little gem, lente-ui, Padron peper en krokante rijst
28,50

Ribbetjes Mauritz
Ribbetjes St-Louis-style van de grill met looksaus, chilimayonaise en frites
22,75

Bouillabaisse Marseille
Rijkgevulde vissoep afgeblust met cognac, lookcrostini en rouille van gepofte paprika
25,50
Allergeencodes: 8,12,13

Geglaceerde artisjokken (V)
Met tuinbonen, bonenkruid, salsa verde, mozzarella, citroenolie, dille en risottoballetjes
21,50
Allergeencode: 4

Ravioli Langoustine
Ravioli gevuld met langoustine gegaard in saffraanbouillon, met zilte zeegroenten en limoenricotta
26,50
Allergeencode: 1, 2, 4

Lamshaasjes
Gebakken lamshaasjes met geitenkaas brickrolletjes, gepofte courgette en honing-tijmjus
24,50
Allergeencode: 2

Asperges Flamande
Het witte goud met huisgemaakte beenham, botersaus, mimosa van ei, krieltjes in de schil en peterselie
26,50
Allergeencode: 1,3,4

Asperges zalm
Het witte goud met gerookte zalm van ‘t Vishuis, botersaus en mimosa van ei, krieltjes in de schil en peterselie
26,50
Allergeencode: 1,3,4,12

Asperges vegetarian (V)
Het witte goud met gepocheerd ei, peterselie, krieltjes in de schil, dragon en dukkah
22,50
Allergeencode: 1,3,4

BIJGERECHTEN

Haricots verts
met spekjes
3,00

Aardappel-amandelkroketjes
met mayonaise
3,00

Pommes allumettes
met truffelmayonaise
3,00

Spinazie à la crème
Wilde bladspinazie met look, crème fraîche en nootmuskaat
4,00

Asperges
met botersaus ei en peterselie
10,00

Desserts

Orange posset
Granache van witte chocolade en sinaasappel met chocoladecrumble en sinaasappelkletskoppen
12,50
Allergeencode: 1, 4

Gebakje met ijs
Keuze voor een huisgemaakt gebakje uit de vitrine met bijpassend bolletje ijs
8,50
Allergeencode: 1,2,4

Fromage
Keuze uit onze kaaskaart van kaasaffineer van Tricht
3 stuks 9,50
5 stuks 15,50
7 stuks 19,50

Aardbeien Romanoff
Krokant eiwit met zomerkoninkjes, romanoffsaus en huisgedraaid vanille-ijs
12,50
Allergeencode: 1, 4

Dame blanche
Huisgedraaid vanille-ijs met warme Belgische chocoladesaus en slagroom
10,00
Allergeencode: 1,4

Semolina cake
Semolina taartje met lavendel, Griekse yoghurt en rozenwatersorbetijs
12,50
Allergeencode: 1, 4

Panna cotta espresso Martini
Panna cotta espresso Martini met koffiesiroop en Toblerone ijs
12,50
Allergeencode: 1, 4

Allergeeninformatie

Allergeencode 1
Gerecht bevat eieren

Allergeencode 2
Gerecht bevat gluten

Allergeencode 3
Gerecht bevat lupine

Allergeencode 4
Gerecht bevat melk

Allergeencode 5
Gerecht bevat mosterd

Allergeencode 6
Gerecht bevat noten

Allergeencode 7
Gerecht bevat pinda’s

Allergeencode 8
Gerecht bevat schaaldieren

Allergeencode 9
Gerecht bevat selderij

Allergeencode 10
Gerecht bevat sesamzaad

Allergeencode 11
Gerecht bevat soja

Allergeencode 12
Gerecht bevat vis

Allergeencode 13
Gerecht bevat weekdieren

Allergeencode 14
Gerecht bevat sulfiet