Menukaart

Bitterballen van Holtkamp met mosterd, 8 stuks
10,00

Minigarnalenkroketten van Holtkamp, met cocktailsaus, 6 stuks
16,50

Breekbrood met 3 smeersels
8,50

Minifrikandel met sjalotjes, mayonaise en ketchup, zoals de baas het wil
7,00

Minikaaskroketjes van Holtkamp 6 stuks
14,25

Plateau Pata Negra, dun gesneden met ingelegde uitjes
13,50

Kipnuggets, huisgemaakt met barbecuesaus, 8 stuks
9,00

Kaasplankje met kazen van ‘’Het kaasatelier”
3 kazen: 9,50
5 kazen: 15,50
7 kazen: 19,50

Oude kaas met selderijzout
8,00

Verse calamaresringen met aioli
10,00

Ribbetjes Mauritz, 6 stuks
9,00

Peking speklappen met hoisinsaus en Japanse mayonaise
8,00

Toastjes met paté en confiture, 6 stuks
10,00

St. Felicien Coupelle Affiné, warm uit de oven met rozemarijn en crackers
12,50

Gevulde pepers met roomkaas en gevulde olijven met geitenkaas
9,50

Tarte flambée met spek, ui, crème fraîche en gruyère
10,00

Kibbeling met remouladesaus
9,50

Quesadillas met guacamole, cheddar, koriander en tomaat
9,50

Zeeuwse oesters, per stuk
Natuur 3,00
Gratiné 3,50

Franse bisque
Franse pikante soep van schaaldieren afgeblust met cognac en geslagen room
8,50
Allergeencode: 4, 8, 11

Tomatensoep
Van zongerijpte tomaten met basilicum en balletjes Allergeencode: 1, 2, 4, 14
8,50

Soupe du jour
Dagelijks wisselende soep
8,50

Salade scampi
Gebakken scampi met Thaise currydressing, yoghurt, mango, mais,avocado, spinazie, amusetomaatjes en little yam
19,50
Allergeencode: 4, 8, 12, 13

Salade Niçoise
Salade van little yam met geschroeide tonijn, haricots verts, amusetomaatjes, rode ui, aardappel, ansjovis en gepocheerd hoeve-eitje
19,50
Allergeencode: 1, 8, 12

Salade carpaccio
Salade met dun gesneden ossenhaas, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, rucola, amusetomaatjes en truffelmayonaise
18,50
Allergeencode: 1, 4, 5, 6

Salade chèvre (V)
Salade van jonge bladsla met gebakken geitenkaas, dadels, walnoten en honing
18,50
Allergeencode: 4, 5, 14
Extra spek 1,00

Caesarsalade
Salade met krokant gebakken kip, little yam, ei, ansjovis, Parmezaanse kaas, croutons, amusetomaatjes en rode ui
18,50
Allergeencode: 1

Vissalade Mauritz
Rijke vissalade met gerookte zalm, gerookte paling, Hollandse garnalen met crème fraîche, dille, amusetomaatjes en zacht gekookt eitje
22,50
Allergeencode: 1, 11

Vegan saladebowl (V)
Vegan saladebowl met avocado, tofu, edamame boontjes, sushirijst, wakame, gember, wasabi, tempurachips en sojadressing
17,50
Allergeencode:11

Clubsandwich classique
Geroosterd brood met geplukte kip, tomaat, komkommer, sla, oudekaassalade, zwartepepermayonaise, speklap en dunne frites
15,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4, 5, 14

Clubsandwich Willemstad
Geroosterd brood met gerookte zalm van het Vishuis, Stellendamse garnaaltjes, krabsalade, sla, mayonaise en dunne frites
16,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4, 5, 8, 14

Clubsandwich vegetarian (V)
Geroosterd brood met geprakte avocado, feta, granaatappel, koriander, zongedroogde tomaat, rode ui en dunne frites
14,50
Allergeencode: 3, 4

Toast kannibaal
Geroosterd brood met rundertartaar, daikon, kanibaalsaus, augurk en rode ui
19,50
Allergeencode: 5

Pain bagnat carpaccio
Broodje uit de Côte d’Azur, bruin of wit, met dun gesneden ossenhaas,
truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, rucola, pijnboompitten, tomaat en extra
virgine olijfolie
14,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4, 5, 10, 14

Croquettes de veau ou fromage
2 Holtkamp kalfskroketten of kaaskroketten geserveerd met bruin of wit brood
12,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4, 14

Garnalenkroketten
2 Hollandse garnalenkroketten met romige cocktailsaus, citroen, peterselie en toast van brioche
19,50
Allergeencode: 1, 2, 4, 8, 14

Toast gerookte zalm van het Vishuis
Toast met gerookte zalm van het Vishuis, citroenmayonaise, scharreleisalade, peterselie, rode ui en kappertjes
21,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4, 8, 14

Toast Stellendamse garnaaltjes
Toast met gemarineerde Stellendamse garnaaltjes, avocado en cocktailsaus
24,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4, 8, 14

Toast Oosterscheldepaling
Toast met Oosterscheldepaling, verse mierikswortel, kappertjes, rode ui en peterselie
24,50
Allergeencode: 2, 4,11

Hors d’oeuvre
Plateau met diverse lunchgerechten: broodje carpaccio, broodje zalm met citroenmayonaise, kaasomeletje en truffelmayonaise, broodje kalfskroket, worstenbroodje en soepje naar keuze
19,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4, 5

Ei benedict (V)
Krokant gebakken beschuitbol met groene asperge, hollandaisesaus en tomaten-truffeltapenade
17,50
Allergeencode: 1, 4
Supplement Iberische Belotta ham 2,00

Italiaanse pizzabol
Italiaanse bol uit de oven met pepperoni, mozzarella en pesto
18,50
Allergeencode: 1, 6

Groente quiche (V)
Quiche met prei, gruyère en ei, geserveerd met kropsla
18,50
Allergeencode: 1, 2, 4

Oesters nature Nr 2
Half dozijn Zeeuwse oesters, creuses, puur natuur met citroen en peper uit de molen
20,50
Allergeencodes: 1, 2, 4, 12

Oesters gratiné Nr 2
Half dozijn gegratineerde oesters met kruidenboter, look, lente-ui, broodkruim en Parmigiano Reggiano
22,50
Allergeencodes: 1, 2, 4, 12

Toast zalm van het Vishuis
Gerookte zalm van het Vishuis met ei-dillesalade, geroosterde brioche en garnituur van peterselie, rode ui en kappertjes
21,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4, 11

Scampi diabolique
Gebakken grote garnalen met kerrie, look, Piment d’Espelette, room, venkel en Pernod
17,50
Allergeencode: 1, 4, 8

Assortiment aperitieftoastjes
8 toastjes met gerookte zalm, Stellendamse garnaaltjes, oudekaaskroketje, Oosterscheldepaling, Iberische Belottaham, carpaccio, préparé americain en krabsalade
21,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4

Garnalenkroketten
2 Holtkamp garnalenkroketten met romige cocktailsaus, citroen, peterselie en toast van brioche
19,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4, 5, 8

Croquettes fromage
2 Holtkamp kaaskroketten geserveerd op briochetoast
12,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4, 5, 8

Steak tartaar à la maison
Met augurk, peterselie, kappertjes, eidooier, witte toast en truffelmayonaise
17,50
Allergeencode: 1, 2, 4

Toast Oosterscheldepaling
Toast met gerookte Oosterscheldepaling, gezouten roomboter, peterselie, rode ui, kappertjes en mierikswortel
24,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4, 12

Stellendamse garnaaltjes
Cocktail van Stellendamse garnaaltjes met citroen, kropsla en romige cocktailsaus
24,50
Allergeencode: 1, 2, 4, 5, 8

Toast vegetarian kannibaal (V)
Toast met préparé van rode biet, paprika, mayonaise, eidooiercrème, kropsla en augurkjes
18,50
Allergeencode: 1, 2

Carpaccio
Dun gesneden ossenhaas met rucola, Parmigiano Reggiano, extra virgine olijfolie en pijnboompitten
16,50
Allergeencode: 1, 2, 4, 5, 14

Hors d’oeuvre Mauritz
Diverse koude en warme voorgerechtjes per 2 personen
45,00
Allergeencode: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 11, 14

Polenta frites (V)
Polenta frites met Parmezaanse kaas, truffelmayonaise, rozemarijn en zeezout
14,50
Allergeencode: 1, 2, 4

Burrata groene salade (V)
Burrata met rucola, komkommer, tomaat, avocado, Edame boontjes, dragon, dille en daslook met extra virgine olijfolie
17,50

Escargots
Wijngaardslakken met beurre maître d’hotel, look en stokbroodje kruidenboter uit de oven
15,50
Allergeencode: 4

Rendang stoofpot
Hollandse rundersukade gestoofd in rendangkruiden, met pikante boontjes in sesam met rijst of frites
22,50

Tatjespap
Op de huid gebakken kabeljauw met karnemelkpuree, grijze garnalen, gepocheerd ei, hollandaisesaus en zeekraal
23,50
Allergeencode: 1, 2, 4 en 11

Tonijn
Rosé geschroeide tonijn met gefrituurde oosterse groenten, Japanse mayonaise, zeewiercrackers en oosterse saus
24,50
Allergeencode: 1, 4, 11, 12

Kogelbiefstuk 200 gram
In roomboter gebakken of van de grill met saus naar keuze
22,50
Allergeencode: 2, 4, 14

Tarbot
Van de grill met dijonaisesaus en gestoomde kokkels, tuinerwten, postelein en lamsoor
27,50
Allergeencode: 4, 11

Iberico secreto in het groen
Secreto van het Iberisch varken met courgettes, groene asperges, romanesco en salsa verde
24,50

Steak tartaar à la maison
Met augurk, peterselie, kappertjes, eidooier, witte toast en truffelmayonaise
22,50
Allergeencode: 1, 2, 4

Ribbetjes Mauritz
Ribbetjes St-Louis-style van de grill met looksaus, chilimayonaise en frites
21,50
Allergeencode: 1, 4

Pikante gamba’s
3 grote garnalen gegratineerd met Piment d’Espelette en broodkruim met antiboise van tomaat
26,50
Allergeencode: 12, 13

Vlaamse stoverij seitan (V)
Vlaamse stoof van seitan met dubbelbier, champignons, zilveruitjes en frites van zoete aardappel
22,50
Allergeencode: 2, 4

Tarte flambée (V)
Tarte flambée uit de Elzas met zuurkool, rode ui, Munster en tijm
21,50
Allergeencode: 1, 2

Coquelet
Frans haantje uit de oven met bonne femme en huisgemaakte appelmoes
22,50

BIJGERECHTEN

Spinazie
Gebakken met look en crème fraîche met gekookt ei
3,50

Aardappelkroketten
Met mayonaise
3,50

Pommes allumettes
Met truffelmayonaise
3,50

Brussels lof
Witlof omwikkeld met ham en kaas
3,50

Witlofsalade
Wilof met appel
3,50

Slaatje
Gemengde groene salade
3,50

Brusselse wafel
À la minute gebakken met pure Belgische chocoladesaus en geslagen room
11,50
Allergeencode: 1, 2, 4

Gebakje met ijs
Keuze voor een huisgemaakt gebakje uit de vitrine met bijpassend bolletje ijs
8,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4, 14

Fromage
Keuze uit onze kaaskaart van het Kaasatelier in Oud-Gastel,
3 stuks 9,50
5 stuks 15,50
7 stuks 19,50

Crème brûlée
Verse vanille met krokant suikerlaagje
8,50
Allergeencode: 1, 4

Dame blanche
Huisgemaakt vanille-ijs met warme Belgische chocoladesaus en slagroom
10,00
Allergeencode: 1,3, 4

Coupe kolonel
Citroensorbetijs opgedraaid met eiwit, overgoten met wodka en gegarneerd met
zeste van limoen
11,50
Allergeencode: 1

Sabayon Marsala
Opgeklopte eidooier met Marsala, sinaasappel en met een bolletje huisgedraaid vanille-ijs
11,50
Allergeencode: 1, 4

Pâte feuilleté
Gevuld met crème Suisse, mango en pistache
10,00
Allergeencode: 1, 4

Allergeencode 1
Gerecht bevat eieren

Allergeencode 2
Gerecht bevat gluten

Allergeencode 3
Gerecht bevat lupine

Allergeencode 4
Gerecht bevat melk

Allergeencode 5
Gerecht bevat mosterd

Allergeencode 6
Gerecht bevat noten

Allergeencode 7
Gerecht bevat pinda’s

Allergeencode 8
Gerecht bevat schaaldieren

Allergeencode 9
Gerecht bevat selderij

Allergeencode 10
Gerecht bevat sesamzaad

Allergeencode 11
Gerecht bevat soja

Allergeencode 12
Gerecht bevat vis

Allergeencode 13
Gerecht bevat weekdieren

Allergeencode 14
Gerecht bevat sulfiet