Menukaart grand café

Kom lekker genieten van een ontbijt bij Mauritz. Op zondag serveren wij een heerlijk Lazy Sunday Breakfast.

Huisgemaakte appelkruimeltaart.
5,50

Advocaatje met slagroom
5,50

Tarte du jour
5,50

Bitterballen draadjesvlees van Holtkamp met mosterd, 8 stuks
10,00

Minigarnalenkroketten van Holtkamp, met cocktailsaus, 6 stuks
16,50

Breekbrood met 3 smeersels
8,50

Minifrikandel met sjalotjes, mayonaise en ketchup
7,50

Minikaaskroketjes van Holtkamp, 6 stuks
14,25

Plateau Pata negra, dun gesneden met ingelegde uitjes
13,50

Kipnuggets, huisgemaakt met barbecuesaus, 8 stuks
9,00

Kaasstengels, Old Amsterdam 8 stuks
9,00

Kaasplankjes met kazen van het Kaasatelier
3 kazen: 9,50
5 kazen: 15,50
7 kazen: 19,50

Verse calamaresringen met aïoli
10,00

Ribbetjes Mauritz, 6 stuks
9,00

Peking speklappen met hoisinsaus en Japanse mayonaise
9,50

(V) Gefrituurde oosterse groenten met sojadressing
8,50

Crunchy sushi met wasabi mayonaise, ponzusaus, wakame en gember
12,50

(V) Blooming onion met sharizamayonaise
12,50

(V) Bruschetta met tomatenbasilicumsalade, 6 stuks
12,00

Kibbeling met remouladesaus
12,50

Vers gebakken chips met currydip, tomaat crumble, paprika en Spaanse peper
6,00

ZEEUWSE OESTERS, PER STUK
Oester nature, Zeeuwse creuse puur natuur met citroen en peper uit de molen
3,75

Oester zoetzuur, Oester met zoetzuur van komkommer, granny smith, rijstazijn, gember en lente ui
4,00

Oester bloody mary, Oester met tomatensap, wodka, worchester en selderijzout
4,00

Oester framboise, Oester met vinaigrette van frambozen, sjalotjes en bieslook
4,00

Oester Rockafeller, Oester met dragon, tabasco en kaas, gegratineerd
4,00

Oester vinaigrette, rodewijnazijn en sjalotjes
4,00

Oester nam kee, Oesters met sojabonen, look, gember, Spaanse peper, sojasaus en bosui
4,00

VELOUTÉ VAN KRAB
Velouté van strandkrabvlees
9,50
Allergeencode: 4, 8

TOMATENSOEP
Soep van zongerijpte tomaten met basilicum en balletjes
8,50
Allergeencode: 1, 2, 4,14

ASPERGESOEP
Met mimosa van ei, beenham en peterselie
8,50
Allergeencode: 1, 4

SALADE NIÇOISE
Salade met rosé gebraden tonijn, kropsla, zwarte olijfjes, gepocheerd eitje, rode ui, ansjovis, jonge aardappeltjes, haricots verts en ansjovisdressing.
19,50
Allergeencode: 1, 12

SALADE FLAMANDE
Met mimosa van ei, peterselie, crème fraÎche, amusetomaatjes en jonge krieltjes
19,50
Supplement: zalm of beenham 5,00
Allergeencode: 1, 4

SALADE CARPACCIO
Salade met dun gesneden ossenhaas, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, rucola, amusetomaatjes en truffelmayonaise
22,50
Allergeencode: 1, 4, 5, 6

SALADE CHÈVRE (V)
Salade van jonge bladsla met gebakken geitenkaas, zongedroogde tomaatjes, blauwe bessen, walnoten, witlof en honing
19,50 Supplement spek 2,50
Allergeencode: 4, 5, 14

SALADE CAESAR
Salade met krokant gebakken kip, romaine salade, amusetomaatjes, gepocheerd eitje, Parmezaanse kaas, rode ui en vers gebakken broodsoldaatjes
18,50
Allergeencode: 1, 2, 4

VISSALADE MAURITZ
Rijkelijk gevulde vissalade van gerookte zalm, gerookte paling, Hollandse garnaaltjes met crème fraîche, dille, amusetomaatjes en een zacht gekookt eitje
27,50
Allergeencode: 1, 4, 12, 13

SALADE TAGLIATA
Salade met dun gesneden runderhaas met rucola, radicchio, amusetomaatjes, balsamico-uitjes, Parmezaan en pijnboompitten
22,50
Allergeencode: 4, 6

SALADE LANGOUSTINE
Salade met langoustine en currydressing, bacon, zachtgekookt eitje, amusetomaatjes, cashewnoten en little gem
23,50
Allergeencode: 1, 6, 8

CLUBSANDWICH CLASSIQUE
Geroosterd brood met geplukte kip, tomaat, komkommer, sla, oudekaassalade, zwartepepermayonaise, speklap en dunne frites
16,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4, 5,14

CLUBSANDWICH WILLEMSTAD
Geroosterd brood met gerookte zalm van ‘t Vishuis, Hollandse garnaaltjes, krabsalade, sla, tomaat, komkommer en dunne frites
18,50
Allergeencode: 1, 2, 5, 8, 12,14

CLUBSANDWICH VÉGÉTARIEN (V)
Geroosterd brood met vegan kipkerriesalade, guacamole, srirachamayonaise, sla, tomaatjes, komkommer en dunne frites
17,50
Allergeencode: 2

EGG BENEDICT FRITURE
Halfzacht gefrituurd hoeve-eitje met geroosterde beschuitbol, geprakte avocado, romige hollandaisesaus en pikant paprikapoeder
17,50 Supplement gerookte zalm van ‘t Vishuis 5,00, Supplement Ibericoham 4,00 Allergeencode: 1, 2, 4

FOCACCIA CARPACCIO
Focacciabroodje belegd met dungesneden ossenhaas, rucola, truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en tomaatjes
16,50
Allergeencode: 2, 4, 6

CROQUETTES DE VEAU OU FROMAGE
Artisanale kalfskroketten of kaaskroketten geserveerd met bruin of wit brood
17,50
Allergeencode: 1,2,3,4,14

GARNALENKROKETTEN
Artisanale garnalenkroketten met romige cocktailsaus, citroen, peterselie en toast van brioche
22,50
Allergeencode: 2,4,12

TOAST GEROOKTE ZALM VAN ‘T VISHUIS
Toast met gerookte zalm van ‘t Vishuis, citroenmayonaise, scharreleisalade, peterselie, rode ui en kappertjes
22,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4, 8, 14

TOAST OOSTERSCHELDEPALING
Toast met Oosterscheldepaling, verse mierikswortel, rode ui en peterselie
24,50
Allergeencode: 2,4,11

HORS D’OEUVRE
Plateau met diverse lunchgerechten: broodje carpaccio, broodje zalm met citroenmayonaise, boerenomeletje, broodje kalfskroket, tosti en soepje naar keuze
19,50
Allergeencode: 1, 2, 4, 5, 11

LOBSTER ROLL
In roomboter krokant gebakken briochebroodje gevuld met kreeft, dille, kervel, bleekselderij en huisgemaakte mayonaise
27,50
Allergeencode: 1, 2, 8, 9

BRUSCHETTA
Met groene en witte asperge, ricotta, basilicum en parmezaan
18,50
Supplement zalm 3,00
Supplement Iberico 3,00
Allergeencode: 2, 4

OESTERS NATURE NR 2
Half dozijn Zeeuwse oesters, creuses, puur natuur met citroen en peper uit de molen
21,50
Allergeencodes: 1, 2, 4, 12

OESTERS GRATINÉ NR 2
Half dozijn gegratineerde oesters met kruidenboter, look, lente-ui, broodkruim en Parmigiano Reggiano
22,50
Allergeencodes: 1, 2, 4,12

TOAST ZALM VAN ‘T VISHUIS
Gerookte zalm van ‘t Vishuis met ei-dillesalade, geroosterde brioche en garnituur van peterselie, rode ui en kappertjes
22,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4,11

SCAMPI DIABOLIQUE
Gebakken grote garnalen met kerrie, look, Piment d’Espelette, room, venkel en Pernod
17,50
Allergeencode: 4, 8

ASSORTIMENT APERITIEFTOASTJES
8 toastjes met gerookte zalm, Hollandse garnaaltjes, kroketje van oude kaas, Iberische Belottaham, carpaccio, Americain préparé en krabsalade
24,50
Allergeencode: 1, 2, 4,12

GARNALENKROKETTEN
Artisanale garnalenkroketten met romige cocktailsaus, citroen, peterselie en toast van brioche
22,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4, 5, 8

GEGRILDE GROENE ASPERGE (V)
Met gemarineerde burratini, groene kruidenmayonaise en Szechuan peper 21,50
Allergeencode: 1, 4

CROQUETTES FROMAGE (V)
Artisanale kaaskroketten geserveerd op toast van brioche
17,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4, 5, 8

TOAST OOSTERSCHELDEPALING
Toast met gerookte Oosterscheldepaling, gezouten roomboter, peterselie, rode ui, en mierikswortel
24,50
Allergeencode: 1, 2, 3, 4,12

ASPERGE SAUMON
Met mimosa van ei, peterselie, gerookte zalm van ‘t Vishuis en hollandaisesaus
22,50
Allergeencode: 1, 12

HOLLANDSE GARNALEN
Cocktail van Hollandse garnaaltjes met romige cocktailsaus, citroen, zachtgekookt eitje en
little gem
26,50
Allergeencode: 1, 5, 8, 12

CARPACCIO
Dungesneden ossenhaas met rucola, Parmigiano Reggiano, extra virgine olijfolie en pijnboompitten
18,50 Supplement truffelmayonaise 1,00
Allergeencode: 4, 6

HORS D’OEUVRE MAURITZ
Diverse koude en warme voorgerechtjes per 2 personen
50,00
Allergeencode: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 8, 9,11,14

RAMEQUIN CHAWANMUSHI
Hartige Japanse custard met Dashi, shiitake, truffel, bieslook en wakame
19,50
Supplement bonito flakes 5,00
Allergeencode: 1, 4

AMERICAIN PRÉPARÉ
Versgemaakte préparé van rundertartaar met cornichons, rode ui, peterselie, stroaardappel,
eidooier en préparésaus
18,50
Allergeencode: 1, 4

ASPERGE FLAMANDE
Met mimosa van ei, peterselie, beenham en botersaus
22,50
Allergeencode: 1, 4

ASPERGE VÉGÉTARIEN (V)
Met vogelnestje van kataifi deeg, gepocheerd hoeve-eitje, peterselie, beignet van schorseneer, jonge krieltjes en botersaus
19,50
Allergeencode: 1, 2, 4

TONIJN NIÇOISE
Tonijntartaar, haricots verts, avocado, gepofte paprika, zwarte olijven, ansjovismayonaise, kropsla en gepocheerd hoeve-eitje
23,50
Allergeencodes: 1, 12

RISSOLES VAN ZWEZERIK
Gevulde flensjes met ragout van zwezerik, krokant gebakken zwezerik, nootmuskaat en bloemkoolsaus
23,50
Allergeencode: 2, 4

BOUCHE À LA REINE
Krokant gebakken roomboterbladerdeeg met gestoofde kalfsragout, mousselinesaus en groene
asperge
22,50
Supplement krokante zwezerik 5,00.
Allergeencode: 2, 4

TOURNEDOS
In roomboter gebakken tournedos met saus naar keuze
34,50
Allergeencode: 4

SAUZEN
Pepersaus, champignonsaus, bearnaisesaus, bleu d’Auvergne en kruidenboter

TOURNEDOS ROSSINI
In roomboter gebakken tournedos met crostini, truffel, gebakken ganzenlever en sauce Périgueux
39,50
Allergeencode: 2, 4

AMERICAIN PRÉPARÉ
Versgemaakte préparé van rundertartaar met cornichons, rode ui, peterselie, stroaardappel,
eidooier en préparésaus
24,50
Allergeencode: 1, 4

SCALOPINA AL LIMONE
Gebakken kalfsschnitzel afgeblust met witte wijn en citroen, basilicum, parmezaan en pasta
24,50
Allergeencode: 2, 4

RIBBETJES MAURITZ
Ribbetjes St-Louis-style van de grill met looksaus en chilimayonaise
24,75
Allergeencode: 1

ASPERGE FLAMANDE
Met mimosa van ei, peterselie, beenham, jonge krieltjes en botersaus
28,50
Allergeencode: 1, 4

ASPERGE SAUMON
Met mimosa van ei, peterselie, gerookte zalm van ‘t Vishuis, jonge krieltjes en hollandaisesaus
28,50
Allergeencode: 1, 4, 12

LAMSKROON
Rosé gebraden met jus van roze pepertjes en honing, krokante aubergine en rozemarijn-aardappelcrackers
26,50
Allergeencode: 2

LANGOUSTINE Á L’AMÉRICAINE
Gebakken langoustine in saus van bleekselderij,
cognac, tomaat, look en dragon met pommes aligot
29,50
Allergeencode: 4, 8, 9

DORADE A LA PLANCHA
Op de huid gebakken dorade met pommes marquis,
tomberry, chimichurri en zilte zeegroenten
24,50
Allergeencodes: 1, 4, 12

NOORDZEETONG 400/500 GRAM
Gebakken in beurre noisette, geserveerd met citroen en remoulademayonaise
Dagprijs
Allergeencode: 4,11

OOSTERSE TONIJN
Rosé gebakken tonijn met gefrituurde oosterse groenten, oosterse saus, Japanse mayonaise en
wasabichips
26,50
Allergeencode: 1, 11, 12

LIBANESE MEZZE (V)
Falafel van tuinbonen met pita, lebneh, hummus en couscous
26,50
Allergeencode: 2

ASPERGE VÉGÉTARIEN (V)
Met vogelnestje van kataifideeg, gepocheerd hoeve-eitje, peterselie, beignet van schorseneer, jonge krieltjes en botersaus
24,50
Allergeencode: 1, 2 4

BIJGERECHTEN

BROCCOLINI
Pannetje broccolini met botersaus en nootmuskaat
3,00

AARDAPPEL-AMANDELKROKETJES
Met mayonaise
3,00

POMMES ALLUMETTES
Met truffelmayonaise
3,00

ASPERGES
3 stuks in botersaus met mimosa van ei, peterselie
en nootmuskaat
9,50

BLOEMKOOL
Bloemkool met een papje uit de oven
4,00

SPERZIEBOONTJES
Rendangboontjes met gebakken uitjes
4,00

ZOETE AARDAPPEL
Bataat frites met truffel en Parmezaanse kaas
4,00

HAZELNOOT SCHUIMGEBAK
Met frangelico-room, mokkasiroop, nougatine en hazelnootijs
13,50
Allergeencode: 1,2,4,6

GEBAKJE MET IJS
Keuze voor een huisgemaakt gebakje met bijpassend bolletje ijs
8,50
Allergeencode: 1, 2, 4

FROMAGE
Kazen van Van Tricht uit Antwerpen
3 stuks 9,50
5 stuks 15,50
7 stuks 19,50

AARDBEIEN ROMANOFF
Krokant eiwit met zomerkoninkjes, vanille-ijs en Romanoffsaus met vodka
13,50
Allergeencode: 1, 2, 4

DAME BLANCHE
Huisgedraaid vanille-ijs met warme Belgische chocoladesaus en slagroom
13,50
Allergeencode: 1,4

KLETSKOPPEN
Vers gebakken kletskoppen met mascarponeroom, sinaasappel en Grand Marnier
13,50
Allergeencode: 1, 2, 4, 6

CAFÉ GOURMAND
Diverse huisgemaakte patisserie
9,50

AFFOGATO PISTACHIO
Romig pistache-ijs met pistache crumble, pistache cremeux en ristretto
13,50
Allergeencode: 1,4,6

Allergeencode 1
Gerecht bevat eieren

Allergeencode 2
Gerecht bevat gluten

Allergeencode 3
Gerecht bevat lupine

Allergeencode 4
Gerecht bevat melk

Allergeencode 5
Gerecht bevat mosterd

Allergeencode 6
Gerecht bevat noten

Allergeencode 7
Gerecht bevat pinda's

Allergeencode 8
Gerecht bevat schaaldieren

Allergeencode 9
Gerecht bevat selderij

Allergeencode 10
Gerecht bevat sesamzaad

Allergeencode 11
Gerecht bevat soja

Allergeencode 12
Gerecht bevat vis

Allergeencode 13
Gerecht bevat weekdieren

Allergeencode 14
Gerecht bevat sulfiet